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营养与食品安全系

 

食品营养与安全系是公共卫生学院下设的一个专业学科系,学科方向:营养与食品卫生学(100403)。本学科自1984年开始招收硕士研究生,2000年被国务院学位办批准为硕士研究生授权点,迄今已招收32届,培养硕士研究生百余人。现有教职工11名,其中博导1名,硕导5名,高级实验师2名。青年教师占50%以上,90%的教师博士毕业,80%的教师有海外知名高校1年以上的学习经历。截止20158月,本学科方向已承担国家、省部级项目共70项,其中国家自然科学基金项目5项,国际合作项目10项。获得专利7项,1项成果通过验收,1项食品安全事故流行病学调查卫生规范和1项食品安全事故流行病学调查技术指南已由卫生部发文。参编营养学标准制定《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版。广泛开展国际合作交流,连续主持召开了两届食品、环境与健康国际会议,一届慢性病预防国际会议等。2008年,陕西省营养与食品安全工程研究中心挂牌成立。2016年,西安交大康桥营养配餐研究中心挂牌成立。

本学科在教学、科研及社会服务方面已经/正在发挥着积极作用。经过多年发展,目前,本学科已形成以慢性病预防研究为核心、以保障食品安全为目标的主要研究方向和研究平台。

研究平台包括以03岁儿童营养为切入点的生命早期慢性病预防的研究基地,以高血压为切入点的慢性病主要危险因素的人群监测与干预研究基地,拥有肺癌发病分子机理研究的系统方法,拥有公共卫生相关微生物检测平台(包括需氧、厌氧微生物研究)和植物化学物预防慢性病的系统研究方法(从提取、纯化、生物活性鉴定,到其细胞生物活性、动物整体试验的研究)。

在食品安全方面,已形成了食品风险检测分析及评估、食品安全国家标准跟踪评价以及食品微生物研究等的多部门合作研究平台。

  

系 主 任:张瑞娟  办公电话:82655201  E-mailzhangrj@mail.china.com

系副主任:于    办公电话:82655111  E-mailyuyan@mail.china.com